고등어는 오메가 3가 많이 함유된 지방산의 보고로, 꽁치, 삼치, 전어 등과 함께 등 푸른 생선으로 불리고 있습니다.
'등 푸른 생선'은 말 그대로 등 쪽이 푸른빛을 띠는 생선으로 '오메가 3'와 '불포화지방산'이 많아 몸에 좋은 음식으로 잘 알려져 있습니다.
그중에서도 고등어는 찜, 조림, 구이 등 다양한 음식으로 활용되며 쉽게 접할 수 있는 생선인데요.
오늘은 고등어가 우리 몸의 어떤 효능이 있고, 또 부작용은 없는지 알아보겠습니다.
고등어란?
고등어는 무리를 지어 이동하는 어류 중 하나로 온대 및 아열대 해역에서 주로 생활합니다. 바다 깊은 곳이 아닌 위층에 주로 서식해 낚시로 잡기도 쉽고, 강한 수압을 받지 않아 연한 육질을 가지고 있는 것이 특징입니다.
연한 육질의 고등어는 살아있을 때도 썩는다는 말이 있을 정도로 빠르게 부패하는 성질을 가지고 있는데요. 그 이유는 육질의 영향도 있지만 고등어 내장에 효소가 많아 자체적으로 부패를 빠르게 하기 때문입니다.
고등어는 과거 ‘고도어’ 혹은 ‘고도리’라고 불리기도 했는데요. 현재는 고등어로만 불리고, 고등어의 새끼를 ‘고도리’라 부르고 있습니다.
고등어의 영양소
고등어는 다양한 영양소가 들어있지만 그중에서도 특히 '지방'이 높습니다.
오메가 3로 불리는 EPA와 DHA의 불포화 지방산이 높아 만성 질환 예방에 많은 도움이 됩니다. 또한 인, 칼륨, 셀레늄, 무기질 등 항산화 작용을 하는 영양소도 풍부해 건강에 많은 도움을 줍니다.
고등어의 효능
고등어는 쉽게 접하는 음식이지만 많은 영양소를 가지고 있고, 우리 몸에 다양한 이로운 효능을 보여주는데요. 어떠한 효능이 있는지 자세히 알아보겠습니다.
심혈관 강화
'불포화지방산'인 'EPA', 'DPA'는 몸속 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주며, 혈관 내 쌓인 노폐물을 배출시키는데 도움을 줍니다. 또한 혈당 수치를 조절하고 내장지방의 축적을 억제하여 주는 역할을 하기도 하는데요.
이런 영양소들로 인해 혈관의 혈액순환을 원활하게 하여, 혈관 파열이나 부정맥 발생을 줄이고, 고혈압, 고지혈증, 심근경색 등 혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
뼈 건강
고등어에 풍부하게 들어있는 '칼슘' 성분은 뼈를 튼튼하게 만들어 주는 역할을 합니다.
골절이나 골다공증 등 뼈 질환을 예방해 주고, 골격 형성에 영향을 주며 칼슘, 칼륨, 비타민은 소염, 진통 작용을 통해 염증을 억제하고 연골을 보호하는 역할을 해 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한 '비타민D'는 칼슘의 흡수를 도와 위와 같은 효능을 강화시켜 줍니다.
면역력 향상
항산화 작용을 하는 '셀레늄' 성분은 각종 질병의 원인이 되는 활성 산소를 제거하는 역할을 합니다.
이런 항산화 작용은 각종 바이러스들로 부터 몸을 보호하고, 질병을 차단하는 면역력 증가에 도움이 됩니다.
모발건강
아연, 오메가 3, 단백질 등의 영양소는 모발에 중요한 역할을 하는데요.
이러한 영양소들은 두피를 강화시키고 머리카락을 윤기 있게 해 주며, 비듬을 줄어줘 두피와 모발을 건강하게 만들어줍니다.
눈 건강
'오메가3'는 눈 건강에 많은 도움이 됩니다.
오메가 3은 불포화지방산으로 황반변성과 안구건조증을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.
또한 망막세포를 강화시켜 망막을 건강하게 해 주고, 시력저하를 예방하고 눈의 피로를 풀어줘 건강한 눈을 만들 수 있게 합니다.
빈혈예방
고등어에는 철분 또한 풍부하게 함유되어 있는데요.
철분은 혈액 내 산소공급을 돕고 적혈구 생성을 촉진시켜 줘 빈혈 증상을 예방하는데 도움이 됩니다.
뇌건강
고등어에 들어있는 '불포화지방산'인 EPA와 DHA는 뇌에 영양소를 공급하고 뇌 기능 증진에 도움이 됩니다.
편두통 완화에도 도움이 되며, 기억력 향상에도 도움이 됩니다.
또한 치매나 우울증, 주의력 결핍 장애 등의 정신 질환을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
고등어의 부작용
복통 유발
고등어는 단백질인 많은 식품인데요. 그 단백질 속에는 염기성 아미노산인 '히스티딘' 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이 히스티딘은 고등어의 부패가 시작되면 '히스타민'이라는 성분으로 변하게 되는데요.
이 '히스타민'은 우리 몸에 쌓이며 신진대사 기능에 이상을 가져오고 두드러기와 복통 등을 일으킬 수 있습니다.
면역력 저하
고등어에 들어있는 오메가 3는 혈액응고를 방지하여 심혈관 질환 예방에 많은 도움을 주는데요.
하지만 과도하게 섭취하면 오히려 혈액이 과도하게 희석돼 뇌졸중을 일으키거나 면역력 저하로 이어질 수 있습니다.
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오늘은 고등어의 효능과 부작용에 대해 알아봤습니다.
고등어는 오메가 3, 불포화지방산이 풍부해 노화와 혈관질환에 탁월한 효능을 보이는 식품으로 쉽게 접할 수 있는 건강식품입니다.
하지만 쉽게 부패하며 우리 몸에 유해한 성분이 발생하기도 하니 주의해야 하는데요.
올바른 섭취를 통해 많은 영양소를 섭취할 수 있도록 해야겠습니다.
감사합니다.
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