수산물 중 완전한 식품으로 불릴 정도로 영양소가 풍부해 과거부터 꾸준히 사랑받고 있는 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 높은 영양을 가지고 있습니다. 또한 맛과 식감이 좋아 많은 음식에 사용되고 있는데요.
맛과 영양소 모두 훌륭한 '굴'은 우리 몸에 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.
굴이란?
‘굴(Ouster)’은 어패류의 하나로, 한자로 '석화(石花)'라고 부르기도 합니다. 선사시대부터 식용으로 이용됐다는 흔적이 있으며, 현재 우리가 식용으로 먹는 것은 보통 ‘참굴’을 말합니다.
굴은 자연산도 있지만 양식이 활발하게 이뤄지고 있습니다. 자연산 굴은 파도로 인해 공기에 노출되며 껍데기에 물결무늬가 있으며, 양식 굴은 대체로 일정한 타원형을 띠고 있다는 점에서 구분이 쉽습니다.
해외에서는 고급 식재료지만 한국에서는 좋은 품질의 굴을 저렴하게 구매할 수 있어, 외국인들은 우리나라의 굴을 보고 놀라기도 합니다.
굴의 영양
굴은 다른 조개류에 비해 많은 영양소를 가지고 있습니다.
비타민과 미네랄, 아연, 철분, 칼슘 등 다양한 영양소를 가지고 있으며, 특히 칼슘은 우유와 비슷한 함량을 가지고 있어 바다의 우유라고도 불리고 있습니다.
또한 100g 당 83kcal 정도의 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 주 구성원인 단백질이 소화가 잘 되는 성분으로 이루어져 있어 남녀노소 부담 없이 섭취할 수 있습니다.
굴의 효능
굴은 다양한 영양소 때문에 과거부터 동서양을 막론하고 많은 사람들이 영양식품으로 굴을 많이 섭취하곤 했었는데요. 어떠한 효능이 있는지 알아보겠습니다.
정력강화
굴 하면 떠오르는 것 중 하나가 ‘남성’에게 좋다는 것인데요.
과거 로마황제, 루이 14세, 카사노바 등이 즐겨 먹어, 남성 정력에 좋다는 이미지가 생겨났습니다.
실제로 굴에 들어있는 '아연'은 남성 호르분 분비와 정자의 생성의 촉진시키는 영양소이며,
'미네랄'과 '아미노산' 또한 남성호르몬을 증가시켜 주는 역할을 해, 남성에게 좋은 영향을 끼칩니다.
피로회복
여러 피로회복제에 들어있는 성분이 ‘타우린’은 굴에도 풍부하게 들어있습니다.
아미노산의 일종인 타우린은 간의 부담을 줄여주고, 기능 향상을 통해 피로를 회복시켜 줍니다.
또한 굴에 함유된 다양한 '비타민'은 피로물질을 제거하고 에너지를 생산해 줍니다.
피부미용
굴은 다양한 '비타민'과 풍부한 '무기질'을 가지고 있습니다.
비타민과 무기질을 피부를 탄력 있고, 깨끗하게 만들어 주며, 여드름과 같은 트러블을 제거하는데 도움이 됩니다.
또한 '아연'은 피부 질환을 억제해 주고, 멜라닌 색소를 분해해 피부 미백에 도움이 됩니다.
빈혈 예방
굴에 들어있는 '철분', '아연'은 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
굴 100g에는 철분이 하루 권장량의 35%가량 들어있어 ‘조혈작용’을 도와 빈혈에 도움이 되며, 아연은 적혈구의 막을 생성해, 혈액 건강에 도움을 줍니다.
노화방지
노화는 대체로 ‘활선산소’로 인해 발생합니다.
굴에는 이 활선산소를 제거해 주는 ‘셀레늄’과 ‘DHMBA’ 성분이 들어있어 뛰어난 항산화 효과를 보여줍니다.
또한 셀레늄은 세포의 손상을 막아, 신체 조직의 노화, 변성을 예방해주기도 합니다.
면역력
굴이 제철인 겨울에는 면역력이 떨이 지는 시기입니다.
굴에 들어있는 '아연'은 이런 면역력 향상에 도움이 되는데요. 아연은 면역물질 합성에 영향을 주고, 몸에 대사과정에 참여하여 면역력을 높여줍니다.
심혈관 건강
굴은 '오메가-3 지방산'을 가지고 있습니다.
이는 혈압유지, 혈관 기능 개선, 염증 완화 등의 효능을 통해 혈관 건강을 지켜줍니다.
또한 '미네랄'은 혈압을 낮춰져 혈액순환을 도우며, '타우린'은 콜레스테롤 생성을 억제하고 혈압을 낮춰주는 역할을 합니다.
기타
이 외에도 '아연'은 백내장과 야맹증을 예방해 주고, 눈 기능 보호를 통해 눈 건강을 지켜주며,
'인, 철분, 칼슘, 미네랄' 등은 뼈의 강도와 밀도를 높여줘 뼈를 튼튼하게 해 성장발육을 돕고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
굴의 부작용
굴은 이렇게 다양한 효능으로 우리 몸을 건강하게 해 주는데요. 하지만 잘못 섭취하면 부작용이 있을 수 있습니다.
노로 바이러스
굴은 익혀먹기도 하지만 생으로 먹는 경우가 많은데요.
생으로 굴을 먹게 되면 '노로바이러스'에 감염될 수 있습니다. 노로바이러스는 바이러스성 위장염으로 겨울철 식중독의 대표적인 원인이 되는데요. 오염되거나 신선도가 떨이진 굴을 먹는다면 노로바이러스에 쉽게 노출될 수 있습니다.
비브리오 패혈증
'비브리오균'에 의해 감염되는 비브리오 패혈증은 오염된 어패류를 생식하거나 피부에 상처로 비브리오균에 감열 됐을 때 발생합니다.
굴은 일정 수온 이상에서 이런 비브리오균과 같은 독을 품게 되어, 더운 날 굴을 생식하는 것은 위험할 수 있습니다.
콜레스테롤
굴은 많은 '콜레스테롤'을 가지고 있습니다.
이는 굴에 들어있는 '타우린'을 통해 콜레스테롤 수치를 낮출 순 있지만, 너무 많은 양을 섭취하는 것은 안 좋을 수 있습니다.
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오늘은 굴의 효능과 부작용에 대해 알아봤습니다.
겨울철하면 항상 굴을 먹곤 했는데요. 그저 맛으로만 먹던 굴이 많은 효능이 있다는 것을 알게 되니, 다음에 먹을 때는 더 많이 먹어야겠다는 생각이 들었습니다.
하지만 부작용도 있으니 과하게 섭취하는 것은 안 되겠습니다.
감사합니다
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